李健，教授。男，汉族，1956年生于山西省霍洲市，1982年1月毕业于哈尔滨师范大学分析化学专业。1982年1月就职于黑龙江省商学院基础部化学教研室，助教、讲师、副教授；1997年任黑龙江省商学院化学中心主任；2001年任哈尔滨商业大学食品药物工程学院副院长，教授，硕士生导师；2003年任哈尔滨商业大学食品工程学院副院长。现任食品基础化学省示范中心主任，黑龙江省化学学会副理事长，黑龙江省食品科学技术学会常务理事，黑龙江省分析测试学会常务理事，黑龙江省科顾委成员，哈尔滨市政协委员。

主持完成省、部级科研课题17项，获得省、部级科研成果一等奖2项，二等奖2项、三等奖5项，编著出版著作和教材5部，撰写论文50余篇。主讲过《分析化学》、《仪器分析》、《现代仪器分析》、《色谱分析及仪器分析》、《有机物波谱解析》等课程。

代表性科研成果：《计算氧化还原滴定反应*(eq)的公式》（1989.1）、《用Head Space GC法测定葡萄酒中乙醇含量的改进》（1989.2）《气相色谱法测定大豆制品中低聚糖》（1990.4）、《反相高效液相色谱法测定中药清开灵中黄芩甙》（1993.4）、《二烷基二硫代磷酸氧钼的合成方法》（2001.1）、《低聚糖分析技术研究》（2003.1）、《香菇多糖单糖组成及含量的测定方法研究》（2005.2）、《蔬菜中硝酸盐、亚硝酸盐快速检测新技术》（2006.2）、《松油烯与马来酸酐的环加成反应的条件研究》（2006.3）、《食品中低聚糖的测定方法研究》（2006.8 获黑龙江省人民政府进步类三等奖）、《食品中敌菌灵残留量的HPLC测定方法研究》（2007.1）、《肉桂总皂苷提取工艺的研究》（2009.6）、《苦瓜皂苷的制备分析及生物活性研究》（ 2010.9获哈尔滨市人民政府三等奖）、《北方传统发酵食品产业化生产工业研究-酸菜工业生产中硝酸盐、亚硝酸盐在线检测方法研究》（2010.12黑龙江省科技厅重点攻关项目子课题 ）。