余善鸣，教授，男，汉族，中国共产党党员。1945年生于陕西商州杨斜余家湾。1968年毕业于黑龙江商学院食品专业。1968年至1977年在海拉尔肉联厂工作。1978年调入黑龙江商学院任教，曾任黑龙江商学院食品工程研究所副所长，黑龙江省讷河市科技副市长，2006年5月退休。

主持完成省、部、哈市级科研项目11项，获省、部级科研成果二等奖 1项、省高校科研成果三等奖3项。编著出版著作和教材7部，撰写论文50多篇，其中《果蔬冷藏加工技术》于1984年获北方省优秀科技图书3等奖；《果蔬保鲜与冷冻干燥技术》和《绿色食品有机食品和无公害食品的生产理论与应用》于2002和2003年分别获得省自然科学著作1等奖。申请中国发明专利9项，其中1项获中国发明专利证书。

主讲过《食品冷藏学》、《果蔬贮藏加工学》、《罐头工艺学》、《食品冷冻理论与设备》、《冷冻干燥技术》、《食品保鲜原理》、《绿色食品生产技术》等课程。

代表性科研成果：《速冻蔬菜技术的研究》（1982年）、《速年花椰菜和速冻甜椒国家标准》（1984年、1985年）、《富硒营养食品的研究》（2002年）、《绿色食品富硒的研究》（2003年）、《维生素E植物调和油的研究》（2004年）、《茹娘系列食品加工技术的研究》（2005年）、《沙棘速冻和冻干技术的研究》（连研）。

代表性著作；《食品冷冻的理论与应用》（1984年）、《果蔬保鲜与冷冻干燥技术》（1999年）、《绿色食品有机食品和无公害食品生产的理论与应用》（2002）。