徐伟，女，教授，博士，硕士生导师，中共党员。1963年10月生于黑龙江省齐齐哈尔市，1987年毕

业于齐齐哈尔轻工学院食品工程专业，2009年哈尔滨工业大学 环境科学与工程博士毕业，获工学博士学位。现

任黑龙江省发酵工程学会 副理事长；黑龙江省微生物学会 常务理事；黑龙江省天然产物分离学会 常务理事；

黑龙江省食品科学学会 理事；哈尔滨市科普报告团专家成员。2014年2015年获哈尔滨商业大学 “三育人”先进

个人，2014年获黑龙江省科学技术学会优秀学会工作者称号。

        主持和参与完成国家及省市科研课题20余项，发表相关文章46篇，SCI 1篇，EI 5篇；参与出版学

术著作6部，发明专利10项，授权4项。主讲过《生物工艺学》、《酶与酶制剂工艺学》本科课程，《生物反应工

程原理》、《微生物遗传育种》等硕士研究生课程。

        代表性科研成果：黑龙江省科技攻关项目《红曲防腐剂发酵技术及在传统食品中应用研究》 (200

7.12 )；国家自然基金《淀粉工业废水资源化中乳酸高产菌的微波诱变育种研究（2009.12）省应用技术项目

《多菌株共生发酵蜂蜜醋饮品的研制开发》（2013.12）；省教育厅项目《用机械搅拌生化反应器生产MnacoliK

研究》（2008.12）；《白腐真菌降解农作物纤维中木质素的研究》（2014.12）；省工信委项目《发酵型红菇娘

果醋饮料的研究》（2012.12）《枇杷叶加工关键技术与应用的研究》（2016.12）。

        代表性参编著作：《微生物遗传育种》（中国科学出版社2013）；《发酵食品原理与技术》（中国

科学出版社2014）；《环境微波化学技术》（中国科学出版社2014）《生物制品学》(中国化工出版社2014）；

《食品安全加工中的质量控制》（轻工出版社2005）

        发明专利：《一种具有防腐功能的紫红曲菌》、《一株用于提高蜂蜜饮品风味物质含量的酵母菌及

其应用 》、《一种无糖型红菇娘润喉糖的制备方法》、《一种具有降血糖作用的酸浆泡腾片及其制备方法》、

《一种红菇娘营养豆奶制品的生产方法》。