谷物化学与粮油食品开发创新团队重点围绕大豆、水稻、玉米、马铃薯、汉麻等黑龙江大宗、特色食物资源，以其精深加工综合开发利用为目标，就加工过程谷物蛋白质和淀粉的互作机制，结构变化、功能因子等方面开展研究，以基础性研究带动谷物食品的开发，通过不断地创新发展，强化了基础学科建设，专注关键领域核心难题的攻克。团队利用我省谷物蛋白和淀粉资源，以基础性研究促进粮谷类作物精深加工，通过科技创新，解决水稻、大豆、马铃薯、汉麻等基础性研究和应用研究关键瓶颈问题，以发酵技术、酶解技术、重组技术、挤压膨化技术、风味调控技术等解决植物蛋白、淀粉加工中的不足。满足生产企业的技术需求和技术创新目标，结合生产实际提升关键技术，将科技知识的理论转化应用于产业之中，深化产教融合，为国家以及我省的产业发展以及科技进步贡献力量，加快健康食品行业的标准化、规范化和产业化进程做出贡献。团队成员共17人，具备完善的从事高科技研究的教授、副教授和硕士、博士人才培养体系。团队成员获得多项国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然基金及黑龙江省基金、黑龙江省科技厅攻关、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项等项目，发表多篇SCI/EI等高水平论文，获得多项专利和科研奖项。

二、团队带头人基本情况

姓  名

张娜

出生年月

1979

职称/导师

教授/博导

最后毕

业院校

东北农业大学

最后毕

业专业

食品科学与工程

最高学位

博士

行政职务

院长

研究领域

粮食加工及高值化利用

主讲研究生课程

高等食品化学、食品化学进展

主讲本科生

课程

食品分析

人才称号

国务院特殊津贴专家，黑龙江省政府特殊津贴专家，黑龙江省领军梯队后备带头人，黑龙江省高层次人才

学术兼职

中国食品科学技术学会理事、全谷物分会秘书长、青年工作委员会副主任，中国粮油学会理事，黑龙江省食品科学技术学会副理事长兼秘书长，黑龙江省粮油学会副理事长

电话

0451-84844281

邮箱

foodzhangna@163.com

个人简介（限500字，主要研究领域，已取得科研成果）

教授，博士生导师，主持国家、省部项目20余项，以通讯作者身份发表SCI论文80余篇，授权发明专利近20件、软著4件，主编，副主编教材专著3部。获黑龙江省科技进步奖二等奖等科研奖励12项，获黑龙江省委教育工委优秀共产党员，中国食品科学技术学会杰出青年，黑龙江省青年科技奖，黑龙江省优秀科技工作者等荣誉称号。牵头或参与制定国标、行标、团标6项。

三、团队秘书基本情况

姓  名

刘琳琳

出生年月

1986.3

职称/导师

副教授/硕导

最后毕

业院校

哈尔滨商业大学

最后毕

业专业

食品科学

最高学位

博士

行政职务

食品工程教研室副主任

研究领域

大豆、谷物化学与加工机理

主讲研究生课程

植物蛋白加工技术

主讲本科生

课程

专业英语、食品包装学、食品加工仿真实验

人才称号

无

学术兼职

黑龙江省食品科学技术学会青委会委员

电话

13936696392

邮箱

keaiduolinlin@126.com

个人简介（限500字，主要研究领域，已取得科研成果）

副教授，硕士生导师，目前作为课题负责人主持在研项目2 项，主持并完成省教育厅项目1项，先后作为主要骨干成员参与并完成了国家重点研发计划、国家科技支撑计划、国家自然基金项目及黑龙江省基金项目、黑龙江省科技厅攻关、黑龙江省“百千万”工程科技重大专项等项目，参与在研科研课题国家级2项、省部级2项；发表论文 70 余篇，其中以第一作者（通讯作者）发表多篇SCI、EI收录论文；发明专利5项；参与编写、发布团体标准2项；参与获得中国商业联合会科学技术奖二等奖和黑龙江省高校科技进步类一等奖。

四、团队成员构成

序号

姓名

年龄

学位

职称/导师情况

研究方向

1

石彦国

64

硕士

教授/博导

植物蛋白与粮谷食品精深加工

2

朱秀清

56

硕士

教授/博导

大豆精深加工

3

徐忠

61

博士

教授/博导

淀粉化学与谷物食品加工

4

赵凯

51

博士

教授/博导

淀粉化学与加工机理

5

杨春华

51

博士

教授/硕导

植物蛋白与粮谷食品精深加工

6

陈凤莲

50

博士

教授/硕导

稻米制品开发及精深加工

7

孙冰玉

46

博士

教授/硕导

大豆化学及加工技术

8

刘晓飞

44

博士

教授/硕导

稻米精深加工及农业废弃物利用

9

黄雨洋

45

博士

副教授/硕导

大豆精深加工

10

孙莹

43

博士

副教授/博导

稻米制品开发及精深加工

11

张光

42

博士

副教授/硕导

植物蛋白与粮谷食品精深加工

12

刘琳琳

38

博士

副教授/硕导

植物蛋白与粮谷食品精深加工

13

杨杨

33

博士

副教授/硕导

植物蛋白与粮谷食品精深加工

14

吕铭守

40

博士

讲师/硕导

大豆精深加工及微生物代谢工程

15

朱颖

31

博士

讲师/硕导

植物蛋白加工与利用

16

王冰

39

博士

高级工程师/硕导

植物蛋白与粮谷食品精深加工