闵连吉，教授，男，中国共产党党员。1934年10月出生于辽宁省海城县。1956年2月毕业于哈尔滨商业学校留校任教，1997年退休。曾任黑龙江商学院食品教研室主任，黑龙江商学院制冷系党支部书记，食品工程系主任，科研处处长。中国制冷学会理事，中国畜产品研究会理事，黑龙江省制冷学会常务理事，黑龙江商品学会常务理事，黑龙江省人民政府技术顾问。

主讲过《肉制品工艺学》、《冷冻冷藏工艺学》等课程。

代表性著作《肉的科学与加工技术》、《肉类食品加工技术》、《副食品商品学》、《冷藏工艺》，编译《食品的冷冻》。1960年译俄文版《肉的生物化学》。