姓名：韩春然

      学科：农产品加工与贮藏

      研究领域：果蔬贮藏及加工

      通讯地址：哈尔滨松北区学海街1号 哈商大食品工程学院

个人简介

韩春然，女，博士，硕士研究生导师。2012年毕业于哈尔滨商业大学食品学院，获博士学位。2014年8月-2015年9月于美国密歇根州立大学进行访问学者研究。

长期从事果蔬及食用菌贮藏及功能成分开发等领域的技术研发。在国内外学术期刊发表科研论文100余篇。

      研究方向

从事果蔬及食用菌的保藏机理、果蔬及食用菌中功能成分的开发、新型果蔬及食用菌食品的开发等。

学术/社会兼职

1.黑龙江省发酵学会理事

2.黑龙江省杂粮学会理事

科研项目 

代表性科研项目：

[1] 黑龙江省科技厅, GA20B301，蓝靛果健康食品加工关键技术研究及产业化示范，主持，95万元，2020/08-2023/07，主持

[2] 黑龙江省科技厅，CG2017CG0045，蓝莓果汁褐变机理及在贮藏过程中的应用技术研究，2014/12-2017/01，主持

      代表性论著

[1] 王鑫;修伟业;毕海鑫;遇世友;黎晨晨,那治国,韩春然 *发酵蓝靛果果汁澄清工艺及贮藏稳定性研究,包装工程,2023,44(11):87-98

[2] 韩春然; 张莹; 黎晨晨; 井弘书; 王姿淇.高顺式番茄红素制备工艺研究，食品安全质量检测学报，2022,13(13): 4289-4296

[3] 韩春然; 毕海鑫; 王鑫.蓝靛果单宁的提取及对酵母发酵能力的影响，食品工业科技，2022,43(04):130-137

       承担教学

1.本科生课程：食品贮藏保鲜技术、食品化学

2.研究生课程：特色食物资源加工技术