教研室主任：韩春然，女，汉族，1970年12月出生于黑龙江省牡丹江市，中国共产党党员。1990年07月毕业于哈尔滨大学食品工程系食品工程专业； 1999年03月毕业于黑龙江商学院食品工程系食品工程专业，获工学硕士学位，2012年毕业于哈尔滨商业大学食品科学专业，获博士学位。1999年留校任教，先后任职于食品工程系生化微生物教研室，食品工程教研室，目前为食品工程教研室主任。教授、硕士生导师，黑龙江省食品科学技术学会理事，黑龙江省发酵工程学会理事。

    主持或参与完成科研课题10项，其中主持完成黑龙江省“十一五”攻关课题子课题1项，发表学术论文70余篇，编著出版著作教材2部。主讲过《食品化学》、《食品科学》（双语）、《食品保鲜原理》（双语）、《果蔬贮藏与加工》（双语）《食品安全保藏学》、《数据处理与优化实验设计》、《研究生专业英语阅读》等课程。

    代表性科研成果：黑龙江省“十一五”科技攻关课题子课题《利用玉米油脂生产共轭亚油酸的生化技术研究》（2009.12）。

    代表性著作：《传统发酵食品工艺学》（普通高等教育“十二五”规划教材），（2010.7）